Rauch Weizenmehl glatt ist ein Weizenmehl der Type 700 mit feiner Körnung. Es hat ein hohes Bindevermögen, dadurch werden Teige aus diesem Mehl besonders elastisch. Mit ihm gelingen besonders Germteige, Mürbteige, Schmarren und gezogene Strudelteige (Apfelstrudel mit hauchdünn ausgezogenem Teigmantel).
1 kg | 2,5 kg
| Durchschnittliche Nährwerte* | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1453 kJ 342 kcal |
| Fett | 1,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0, 47 g |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| davon Zucker | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | 0 g |
* Die Nährwertangaben unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.
