Für die gebackenen Holunderblüten …
1. Mehl, Zucker, Salz, Zitronenschale und Zimt in eine Schüssel geben, mit Eiern und Weißwein zu einem Backteig verrühren. Teig eine halbe Stunde zum Quellen stehen lassen.
2. Holerblüten vorsichtig waschen, auf einem Tuch gut abtrocknen lassen. Blütenstiele bis auf ca. 4 cm abschneiden. Öl erhitzen.
4. Holerblüten am Stiel nehmen, in den Backteig tauchen, etwas abtropfen lassen. Potionsweise im heißen Öl schwimmend goldbraun backen.
5. Auf einem Sieb oder Löschpapier abtropfen lassen. Die Holerkiachl mit Staubzucker bestreuen, heiß servieren.
Wir wünschen gutes Gelingen!
