Für die Ananasscheiben in Backteig …
1. Zimt und 50 g Zucker mischen. Ananas schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Strunk herausschneiden (oder herausstechen). Ringe flach auslegen und mit Zimtzuckermischung bestreuen.
2. Für den Backteig Eier trennen. Die Eigelbe mit Milch, Schlagobers, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl dazugeben. Eiweiß mit übrigen Zucker steif schlagen und unter den Teig heben.
3. Fett in einem hohen Topf erhitzen. Ananasringe mit einer Gabel durch den Backteig ziehen und ins heiße Fett geben. Auf jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun backen.
4. Herausnehmen und auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit Staubzucker bestreuen und Fruchteis servieren.
